Pažnja pri kupovini namirnica

Prema zakonu o zdravstvenoj ispravnosti namirnica, svaka namirnica na tržištu mora da ima dokument o zdrvastvenoj ispravnosti. Deklaracija je dokument ili isprava o namirnici koja se nalazi u prometu, a na njoj je jasno naznačen naziv proizvođača, odnosno zemlje porijekla, uvoznik i sastav proizvoda, datum proizvodnje, rok trajanja i uputstvo o čuvanju namirnice.

Mada se često na tržištu nalaze namirnice kao što su pečurke, med i dr. bez ikakve dokumentacije. Osnovno bi bilo da se ne kupuje van mjesta predviđenih za prodaju, pijace imaju svog stalnog veterinarskog inspektora, a van ograde pijace kontrole nema.

Namirnica može da bude zagađena nekim biološkim ili hemijskim zagađivačem kao što su pesticidi, toksični metali, prisustvo antibiotika, hormona, veće količine aditiva, mikotoksina, industrijskih zagađivanja kao što su dioksin i dr. Može namirnica da ne odgovara propisima o kvalitetu, tj. da sadrži veću količinu vode ili manje šećera.

Namirnice sumnjive boje ili mirisa, limenke čudnog oblika, zahrđale ili ispupčenog poklopca, proizvod bez deklaracije potrošači ne bi trebali da se opredjele za kupovinu. Kada je neki proizvod sumnjiv potrošač ima pravo da zatraži atest o zdravstvenoj ispravnosti, ako atesta nema trebalo bi radi svoga zdravlja i zdravlja drugih ljudi da se obrate nadležnoj inspekciji.

Kod nas se, uprkos svim propisima vezanim za hranu, bilježe pojedinačni slučajevi i epidemije proljeva (enterokolitisa), trovanja hranom.

Služba sanitarne hemije pri Zavodu za zaštitu zdravlja može da obavi kvalitetnu kontrolu svake namirnice koja mu se dostavi. Preventivnim mjerama se postiže da se određeni zagađivači svedu na bezopasan nivo za ljudsko zdravlje, ako se iz namirnice ne mogu potpuno eliminisati.